Merengue de maracuyá

Paso 1

Precalienta el horno a 120 ºC. Coloca la pulpa del maracuyá y las semillas en una sartén. Caliéntalas hasta que la pulpa empiece a hervir y espese un poco. Deja que se enfríe.

Paso 2

Bate las claras de huevo hasta que tomen consistencia y añade el azúcar cucharada a cucharada. Reparte entre 6-8 montoncitos de merengue sobre una bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Añade una cucharada de la mezcla de maracuyá sobre cada una de ellas.

Paso 3

Hornea los merengues en la altura central del horno durante 1 h-1h y cuarto o hasta que estén secos. Apaga el horno y deja que los merengues se enfríen en el interior.

Paso 4

Una vez que se hayan enfriado, guarda los merengues en un recipiente hermético hasta que vayas a consumirlos. Se conservarán muy bien así durante 3-4 días si los dejas en un lugar fresco y seco.