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Receta

Pastel de tortitas

¡Una deliciosa receta para los amantes de las tortitas!
60 min
Para 6 comensales
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Ingredientes

Para las tortitas:

  • 300 g de harina
  • 3 huevos
  • 750 ml de leche
  • 3 vainas de vainilla
  • 60 g de mantequilla
  • Aceite de cacahuete
  • Sal

Para el relleno:

  • 375 ml de nata para montar (+40 % de grasa)
  • 187 g de azúcar
  • 750 g de mascarpone

Para el ganache de chocolate:

  • 250 g de chocolate negro, troceado
  • 250 ml de crema doble
  • 3 cs de mantequilla

Preparación

Tortitas:

Paso 1

En un bol, añade leche, harina y huevos. Bátelos hasta conseguir una masa suave.

Paso 2

Abre la vaina de vanilla. Ralla las semillas con un cuchillo, agrégalas a la masa y remueve bien.

Paso 3

Derrite la mantequilla a fuego lento y viértela sobre la masa junto con una pizca de sal.

Paso 4

Agrega un chorrito de aceite de cacahuete en tu sartén antiadherente, caliéntalo hasta templarlo y ¡empieza a cocinar tus tortitas!

 

Relleno:

Paso 1

Vierte la nata y el azúcar en un recipiente para mezclar y bátela hasta que se quede ligera y esponjosa.

Paso 2

Agrega el mascarpone a la nata montada y mézclalos hasta que no queden grumos. ¡Ya tienes el relleno listo!

 

Ganache de chocolate:

Paso 1

Pon el chocolate y la crema de nata en un bol. Derrite el contenido calentándolo al baño maría.

Paso 2

Remueve el chocolate y la crema hasta obtener una salsa cremosa y, a continuación, añade 3 cs de mantequilla. ¡Y así es como se hace un delicioso ganache de chocolate!

 

El pastel:

Paso 1

Coloca una tortita en un plato y extiende sobre esta una capa uniforme de relleno. Añade otra tortita encima y cúbrela con más relleno. Repite la operación hasta que hayas creado una deliciosa pila de tortitas.

Paso 2

Cubre la pila de tortitas con más ganache.

Paso 3

Decora con algunos detalles de nata montada en la parte superior. 

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