Skip to main content

Envío gratuito a partir de €50

¡Estamos de lanzamiento! Haz click aquí para obtener un 25% de descuento en tu próxima compra GreenPan

REGALO con compras superiores a 99'99€

Receta

Ratatouille

Nuestra ratatouille es una sabrosa receta vegetariana ¡y se prepara súper rápido!
20 min
Para 6 comensales
Sites-Greenpan-ES-Site

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 3 calabacines
  • 2 pimientos rojos
  • 3 cebollas
  • 6 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cs de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ramitas de romero
  • 50 g queso de cabra fresco (desmenuzado)
  • Un manojo pequeño de albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Corta las berenjenas a lo largo, espolvoréalas con sal y déjalas reposar así durante una hora para eliminar la acidez. Transcurrido este tiempo, lávalas y sécalas bien. Corta las cebollas en aros. Corta los tomates por la mitad y quítales las semillas. Corta la pulpa de los tomates en trozos. Pela los dientes de ajo y tritúralos.

Paso 2

Calienta 2 cc de aceite de oliva en una sartén y cocina las cebollas y el ajo durante 7 minutos. Agrega tomates, hoja de laurel, ramitas de tomillo, albahaca, sal y pimienta, y cocina todo durante 15 minutos. Eleva la temperatura para que se evapore el líquido sobrante.

Una vez cocinado, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.

Paso 3

Corta los pimientos rojos a lo largo (en cuatro trozos) y quítales las semillas. Corta cada calabacín en finas láminas, también a lo largo, descartando las de los bordes. Unta la berenjena, el pimiento rojo y el calabacín con aceite de oliva y ásalos o cocínalos en una sartén grill hasta que estén listos.

Paso 4

Cubre la berenjena con una capa de láminas de pimiento rojo, salsa de tomate, más pimiento rojo, otra capa de berenjena y una capa de calabacín. Sobre todas ellas, reparte una capa generosa de salsa de tomate y espolvorea el queso desmenuzado, una ramita de romero y unas hojas de albahaca.

Sirve y disfruta de tu ratatouille en caliente o frío.

Más recetas

Saludables y llenas de sabor

1 30
global.nocontent